鍋島焼窯元のおかみブログ

 

寒くなると我が家の冬の定番メニューとして登場してくる
「大根スープ」です。
いたってシンプルですが、う・ま・い！
だいの大根嫌いの主人も、この「大根スープ」だけは
お変わりしていただくのです！



材料はいたってシンプル　地鶏肉・大根・牛蒡のみ
鳥肉は地鶏のほうが、味があり美味しいです！



　大根は厚めそぎぎり・牛蒡もそぎぎりにして
　油はいっさ使わず、地鶏肉から旨みがでます。
　味の決め手は西岡醤油の薄口しょうゆ　とお酒少し・
　隠し味にいりこだし少しのみです。



地鶏・大根・牛蒡の食感が絶妙です！
この大根スープは祖母から教わった
我が家の冬の定番メニューです。